आजकल बाजार में कई तरह के तेल उपलब्ध हैं, लेकिन पाम ऑयल, सनफ्लावर ऑयल, मूंगफली और नारियल तेल के बीच भी सरसों के तेल का महत्व बरकरार है। पहले सरसों और तिल के तेल का ही उपयोग होता था, और आज भी कई घरों में खाना पकाने के लिए मुख्य रूप से सरसों का तेल ही इस्तेमाल किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभदायक है।
जोड़ों के दर्द में राहत
सरसों का तेल जोड़ों के दर्द और गठिया के रोगियों के लिए फायदेमंद माना जाता है। इसमें अल्फा लिनोलेनिक एसिड और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो जोड़ों को मजबूत और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। नियमित रूप से सरसों के तेल में बने व्यंजनों का सेवन जोड़ों के दर्द को कम करने में सहायक हो सकता है।
दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन
सरसों के तेल में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं जो हार्ट हेल्थ को बनाए रखते हैं। यह ब्लड फ्लो को सही रखने के साथ ही ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याओं का जोखिम कम हो जाता है।
सर्दी और खांसी में राहत
सर्दियों में सरसों के तेल का सेवन सर्दी और खांसी को नियंत्रित करने में कारगर है। छाती में जमा कफ को बाहर निकालने के लिए यह तेल बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा, सांस संबंधी परेशानी में सरसों के तेल से छाती पर मालिश करने से भी लाभ मिलता है।
त्वचा और बालों के लिए उपयोगी
सरसों का तेल त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है। इसमें मौजूद पोषक तत्व त्वचा को चमकदार बनाते हैं और बालों को घना और लंबा करते हैं। सरसों का तेल लगाने से सिर में ब्लड सर्कुलेशन बढ़ता है, जिससे बालों की जड़ों को पोषण मिलता है और वे मजबूत बनते हैं।
सूजन और संक्रमण से बचाव
सरसों के तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमाइक्रोबियल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। गठिया, अस्थमा, और त्वचा संबंधी रोगों में सरसों का तेल राहत पहुंचा सकता है।
कैंसर के विकास को रोकने में सहायक
अध्ययनों से पता चला है कि सरसों का तेल कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से कोलन कैंसर के विकास को धीमा करने में मदद कर सकता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जिससे कैंसर का जोखिम कम हो सकता है।
सरसों का तेल न केवल खाना पकाने में स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य को भी अनेक लाभ प्रदान करता है, जो इसे हर भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा बनाता है।
