हर साल 20 अक्टूबर को अंतर्राष्ट्रीय शेफ दिवस मनाया जाता है, ताकि उन शेफ्स को सम्मानित किया जा सके जो अपनी पाक कला और ज्ञान को अगली पीढ़ी तक पहुंचाने के लिए समर्पित होते हैं। यह दिन उन शेफ्स की कड़ी मेहनत, रचनात्मकता, और समर्पण को पहचानने का अवसर प्रदान करता है जो हमें अद्भुत व्यंजन और हेल्दी भोजन परोसते हैं।
इस अवसर पर कई प्रतिष्ठानों और सोशल मीडिया प्लेटफार्म्स ने अपने पसंदीदा शेफ्स के प्रति आभार व्यक्त किया। UK के रेफ्रिजरेटर निर्माता एडंडे रेफ्रिजरेशन ने X (ट्विटर) पर लिखा, “हम उन सभी अविश्वसनीय शेफ को धन्यवाद देना चाहते हैं, जो अपनी रचनात्मकता और समर्पण से हमें प्रेरित करते हैं।”
लखनऊ के IHM ने भी X पर अपने पोस्ट में इस दिन को मनाते हुए लिखा, “IHM लखनऊ में शेफ्स की रचनात्मकता और जुनून का सम्मान किया जा रहा है।”
शेफ की महत्वपूर्ण भूमिका
शेफ सिर्फ भोजन बनाने तक सीमित नहीं होते, बल्कि वे स्वास्थ्य, संस्कृति, और नवाचार को भी जोड़ते हैं। वे न केवल बेहतरीन व्यंजन तैयार करते हैं, बल्कि पोषण और स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता भी बढ़ाते हैं। शेफ्स के विभिन्न प्रयोग और नए डिश का निर्माण, खाने के शौकीनों के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ सेहतमंद विकल्प भी प्रदान करता है।
अंतर्राष्ट्रीय शेफ दिवस का इतिहास
2004 में दिवंगत शेफ डॉ. बिल गैलाघर द्वारा इस दिन की शुरुआत की गई थी। तब से, विश्व भर के शेफ हर साल अक्टूबर में इसे मनाते हैं। वे बच्चों और समुदायों को हेल्दी खाना पकाने और पोषण के महत्व के बारे में जागरूक करते हैं।
सेलिब्रेशन और कार्यशालाएँ
लोग इस दिन को खाना पकाने की कार्यशालाओं के माध्यम से मनाते हैं, जहां वे नई रेसिपी सीखते हैं और अपने पाक कौशल को निखारते हैं। यह दिन विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा, पोषण, और साफ-सफाई पर ध्यान देने का भी अवसर प्रदान करता है, ताकि बेहतर और स्वस्थ खाने की आदतें विकसित की जा सकें।
भारत में, The Indian Culinary Forum (ICF) ने नई दिल्ली के ‘द अशोक’ होटल में 21वें वार्षिक शेफ पुरस्कार आयोजित किए। इस कार्यक्रम में पाक कला से जुड़े पेशेवरों को उनके समर्पण और उत्कृष्टता के लिए सम्मानित किया गया।
स्वस्थ आदतों और खाद्य सुरक्षा पर ज़ोर
यह दिन विशेष रूप से बच्चों के बीच **स्वस्थ भोजन, पोषण**, और **खाद्य मूल्यों** के बारे में जागरूकता फैलाने में अहम भूमिका निभाता है। साथ ही, किचन की साफ-सफाई और भोजन की सुरक्षित हैंडलिंग पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता भी इस दिन के माध्यम से रेखांकित की जाती है।
अंतर्राष्ट्रीय शेफ दिवस न केवल शेफ्स की कड़ी मेहनत को पहचानने का दिन है, बल्कि यह हमें भोजन, स्वास्थ्य, और संस्कृति को एक साथ जोड़ने के महत्व की भी याद दिलाता है।
