Healthy Lifestyle: बाजार में सिंथेटिक पनीर की भरमार: असली और नकली पनीर की पहचान कैसे करें?
There is a flood of synthetic paneer in the market: How to identify real and fake paneer?
आजकल बाजार में पनीर की कई किस्में उपलब्ध हैं, लेकिन इनमें से बहुत से उत्पाद असली नहीं होते। सिंथेटिक पनीर, जो आमतौर पर दूध और अन्य रसायनों से बनाया जाता है, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इस लेख में हम जानेंगे कि कैसे आप असली और नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं।
असली पनीर की पहचान
1. गंध: असली पनीर की अपनी एक खास सुगंध होती है। यह ताजगी और दूध की महक से भरा होता है। यदि पनीर की गंध बहुत तेज़ या रासायनिक लगती है, तो वह नकली हो सकता है।
2. रंग: असली पनीर का रंग सफेद या हल्का क्रीम होता है। यदि पनीर का रंग बहुत सफेद या चमकीला है, तो यह सिंथेटिक हो सकता है।
3. संरचना: असली पनीर को छूने पर इसका स्पर्श मुलायम और ठंडा होता है। इसे काटने पर यह टूटता नहीं है। नकली पनीर अधिक कठिन और रबर जैसा हो सकता है।
4. पानी: असली पनीर में पानी की मात्रा कम होती है। यदि पनीर काटने पर पानी निकलता है, तो यह एक संकेत है कि यह नकली है।
5. स्वाद: असली पनीर का स्वाद समृद्ध और मलाईदार होता है। यदि इसका स्वाद कड़वा या अजीब है, तो यह नकली हो सकता है।
नकली पनीर की पहचान
1. सस्ते दाम: यदि आप किसी ब्रांड का पनीर बहुत सस्ते दाम पर खरीद रहे हैं, तो यह एक चेतावनी संकेत है। असली पनीर की कीमत आमतौर पर अधिक होती है।
2. लेबलिंग: नकली पनीर पर बहुत सारी सामग्री की लिस्ट हो सकती है, जिसमें रसायनों का इस्तेमाल किया गया हो। हमेशा लेबल पर दी गई सामग्री की जांच करें।
3. पैकेजिंग: असली पनीर सामान्यतः प्लास्टिक या कागज के पैकेज में आता है। यदि आप किसी स्थानीय दुकान से खरीदते हैं और पनीर खुला या असुरक्षित रूप में मिल रहा है, तो सतर्क रहें।
घर पर पनीर की पहचान करने के उपाय
1. जल परीक्षण: पनीर के एक टुकड़े को गर्म पानी में डालें। अगर यह जल्दी पिघलता है, तो यह नकली हो सकता है।
2. सिरका परीक्षण: एक चम्मच सिरका पनीर में डालें। अगर पनीर फटने लगता है, तो यह सिंथेटिक हो सकता है।
3. दूध परीक्षण: पनीर के छोटे टुकड़े को दूध में डालें। असली पनीर दूध के साथ अच्छा प्रतिक्रिया देता है।
निष्कर्ष
बाजार में असली और नकली पनीर की पहचान करना आपके स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। हमेशा विश्वसनीय ब्रांड से पनीर खरीदें और ऊपर बताए गए संकेतों का उपयोग करके अपने घर में पनीर की गुणवत्ता की जांच करें। अपने और अपने परिवार की सेहत का ध्यान रखें और हमेशा ताजगी भरा और असली पनीर चुनें।
