मटन पाया सूप, जिसे मटन ट्रॉटर्स सूप भी कहा जाता है, सेहत और स्वाद का अनोखा संगम है। यह पारंपरिक व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी होते हैं। यह सूप हड्डियों को मजबूत बनाने, सूजन कम करने और वायरल संक्रमण से बचाने के लिए जाना जाता है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।
आवश्यक सामग्री
- मटन लेग (पाया) – 1 किलो
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- अदरक – 1 टुकड़ा
- लहसुन – 10 कलियां
- हरी मिर्च – 4
- टमाटर – 1/2
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- करी पत्ता – 10-20
- धनिया – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 लीटर
बनाने की विधि
- साफ-सफाई: मटन लेग को हल्दी और नमक से अच्छी तरह धो लें और एक तरफ रख दें।
- मसाला तैयार करें: मिक्सर जार में काली मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालकर पीस लें। इसमें अदरक, लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च डालकर दोबारा पीस लें।
- सूप पकाना: कुकर में धुले हुए मटन लेग डालें। उसमें हल्दी, नमक, तैयार मसाला मिश्रण और 2 लीटर पानी डालें।
- कुकर में पकाएं: तेज आंच पर कुकर में 10-12 सीटी आने तक पकाएं।
- अंतिम स्पर्श: कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद सूप में बारीक कटा हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
तैयार:
स्वाद और पोषण से भरपूर मटन पाया सूप तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और सर्दियों में इसका भरपूर आनंद लें।
पोषण से भरपूर: मटन पाया सूप प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स का समृद्ध स्रोत है। यह गठिया, बुखार और खांसी जैसी समस्याओं में भी फायदेमंद है। इसे जरूर आजमाएं!
